tirsdag 28. juni 2011
Marsipan
Endelig fikk jeg til velykket marsipan. Jeg brukte mandler med skall, derfor så mørk. Brukte kaffekvern til å male den, supergodt
1 eggehvite
150 g sukrinmelis
250 g mandler
Malte som sagt mandlene i kaffekvernen. Blante inn sukrinmelis godt, og hadde til slutt i hviten. Kanskje litt mye sukrinmelis, for smakte litt kaldt.
mandag 27. juni 2011
Mojito
Litt kos må man ha, selv om det er mandag. Testa lavkarbo mojito
1 ts sukrin melis
1 lime
2 dl sukkerfri sitronbrus
Mynteblader
Klem ut saften av limen og ha i sukrinmelis og mynteblader. Knus bladene og bland det hele sammen. Ha i is og brus, og rom om man vil, jeg lagde virgin versjonen
lørdag 11. juni 2011
Smash kake
Ingredienser:
4 eggehviter
2 dl sukrin/ sukrinmelis
100 g baconcrisp
50 gram mandelmel
3 dl fløte
5 dl vaniljekrem (lavkarboversjon selvsagt)
Glasur :
4 eggeplommer
2 ss sukrin
60 g smør
200 g mørk 70 % kokesjokolade (kan selvsagt bruke sukkerfri her, men det hadde jeg ikke)
Framgangsmåte:
Jeg knuste baconcrispen i en pose med en kjevle og blandet det med mandelmelet. Pisket eggehviten stiv, og hadde i sukrinmelis. Stekte i ovnen, først på 175 grader i 15 min, så 10 min på 200 grader, slet litt med å få til den merengsen. Bunnen ble mer seig en sprø, skulle kanskje stekt lenger. Tror også jeg ville tilsatt 1/2- 1 ts salt og knust baconcrispen helt.
Lagde så misslykket vaniljekrem av:
2 eggeplommer
3 dl fløte
2 ts sukrin
2 ts vaniljefrø
2 ts JBK
Varmer opp fløten og hadde i de øvrige ingridiensene. Slo av varmen da jeg hadde i plommene, for at de ikke skulle skille seg. Ble sånn helt ok, men ikke perfekt. Laget den av oppskriften i den rødrutete kokeboken
Laget så sjokoladekremen, nå som den har hvert i kjøleskapet noen timer, var den dritgod- det beste jeg har laget lavkarbo. Fast kremlag i kaka, masse sjokolade smak- nam. Varmet opp smøret og hadde i sukrin og eggeplommer. Rørte hele tiden så det ikke skulle skille seg. Ble kornetet i konsistensen i gryta, men etter å ha hvert i kjleskapet er den helt fin
Så laget jeg opp kaken som det står beskrevet, først en halv bunn, masse sjokoladekrem og vaniljekrem, så den andre bunnen, og sjokoladekrem og til slutt vanlig krem
Kaken er sånn passe god, savner mer saltsmak, tenkte også på om det kunne lages bunn av peanøtter, er ikke så flink på marengsbunn. Sjokoladefyllet er himmelsk, men mektig
Abonner på:
Innlegg (Atom)